葡萄酒的品尝是一门学问，但只要有兴趣，并善于练习，人人都能成为品酒专家。品评红葡萄酒先从眼睛开始,因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。除了从眼睛来品评葡萄酒，还要从口感上来品评葡萄酒。下面就来说一下怎样从口感上品评葡萄酒？

　　1.直观感受部分：这部分包括味道，酒体和风味。

　　主要涉及的是用你口中的味觉、触觉和嗅觉来感知葡萄酒的味道，酒体和风味。

　　味道：大部分红葡萄酒里通常比较容易出现酸和苦(涩)。

　　葡萄酒含有多种酸，象醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃，它也能使酒的回味更长。

　　红葡萄酒含有多种单宁，苦(涩)就来自于单宁;单宁引起的收敛感，使我们的舌头感觉干涩;单宁也能加强酒体，具有抗氧化的作用，有助于酒的陈年。

　　酒体：指的是酒在口中的重量和浓稠感觉。酒的成分组成了酒体，包括酒精、萃取物、糖分和单宁。

　　我们可以通过对牛奶的形容，使酒体的概念能比较容易地理解。脱脂牛奶在口中的清淡和水感，可以表述为“轻酒体”;全脂牛奶的略微浓稠，可以说是“中等酒体”;奶油的浓郁，可以被认为是“厚重酒体”。

　　风味：酒的风味通常就是指葡萄酒在口中的香气。有时你可以在口中感觉到的香气种类比鼻子闻的会更多，有时候却要少些。