2012年已经悄悄过去了，新的2013年也如约而至。2012年对很多人来说是很平常的一年，但对许多葡萄酒酒庄来说，糟糕的坏天气却像末日那样可怕。2012年是葡萄酒的坏年份吗？

　　近的大新闻是：波尔多苏玳(Sauternes)产区超一级庄滴金酒庄(Chateau dYquem)刚刚宣布，决定放弃酿制2012年份贵腐甜白酒。在此之前，虽然也有不少中级酒庄宣布放弃生产2012年份酒，但是远远没有滴金酒庄有名。2012年这个坏年份，已经板上钉钉。

　　坏年份：如教科书般糟糕

　　滴金酒庄的贵腐甜白是许多人的心头大爱，当然也包括我。上次滴金酒庄放弃生产贵腐酒是1992年，滴金酒庄总经理皮埃尔·柳顿(Pierre Lurton)在接受采访时说：“这就好像20年一次的诅咒，1952年、1972年和1992年我们都没有出产贵腐甜酒。”

　　许多人都很自然的换算一下滴金酒庄因此受到的损失，如果以每年10万瓶的产量计算，他们这个决定的成本是：2500万欧元。当然这也算作另外一种的营销，可以保持自身完美形象。

　　年份，是个玄妙的词汇。在葡萄酒价值体系中，产区是个横向坐标，代表着土质、土壤结构、地势、坡度……年份则是纵向坐标，代表着日照、温度、降水量、昼夜温差、风向……这两者构成了葡萄酒的哲学：Terroir(风土)。

　　在2012年，坏天气不是局部现象，而是普遍现象，新世界和旧世界产区几乎毫无幸免。葡萄酒组织(IOV)总裁FedericoCastellucci表示，“由于法国、意大利和阿根廷等主要酿酒国受干旱、霜冻和冰雹等极端天气影响，葡萄酒产量是自1975年以来的值。新西兰2012年的产量比2011年降低 1/5，澳大利亚采收量达到五年来点，法国平均下滑20%，意大利产量达到1951年以来，阿根廷下降24%。特别是法国和意大利两个的葡萄酒主产区，这种歉收情况是半个世纪罕见，几乎所有的生产商都受到了影响。”

　　坏年份更需要酿酒师的才华

　　但是对于葡萄酒来说，好年份考验的是酒庄，坏年份考验的是酿酒师。就如同在2007年股市一路狂奔的时候，人人都是股神，在2012这个频频见底的股市里收成良好，才算是本事。

　　好年份，坏年份，这只是一种懒惰的评价方式，过于简单，可能会失于偏颇。或者更合理的说法是：这是个困难的年份。困难的年份，没有合适的天气，出产不了上好的葡萄，即便是现代科技已经很发达，葡萄酒行业依然是个看天吃饭的行当。对于的酿酒师来说，用一般的葡萄酿制不错的葡萄酒，这才是体现其价值的所在。

　　坏年份不一定没有惊喜。按照常规的理念，人们收藏葡萄酒的合理方法是：“好年份，小酒庄，坏年份，大酒庄”。在的酒庄往往有的酿酒师，他们擅长化腐朽为神奇，这种架构往往性价比更为合理。

　　由于2012年葡萄酒产量的减产，涨价已经迫在眉睫，甚至有的已经涨价。这可能有点叫葡萄酒爱好者难以接受，一个不好的年份，为什么还要付出比往年更高的价钱?